自己做的葡萄酒有气泡酒的颜色成褐色是怎么回事?
你要先闻闻，看是不是气味单一，如果有些不好闻，说明是被腐生菌污染了，那就不能喝了。如果气味纯正，就只有酒精和果味，那就没关系了，这种白的可能是酵母的尸体，那没关系了。反正你要过滤，得到的就是干净透明的葡萄酒了！如果是后者，就放心的喝吧！这种葡萄酒酵母吃了没什么 酒液上面长白醭，同渍酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。其原因主要为： ①器具杀菌不好，尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底; ②发酵或陈酿(存放)温度过高; ③过滤后上面浮的酒精太少或倾倒时酒精混到酒里，没漂浮在葡萄酒液面上起保护作用。白醭不能用过滤方法去除，以免将其弄碎污染酒液，几天后仍长醭。要用虹吸的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部醭膜
葡萄酒颜色变褐色?
葡萄酒从红色变为褐色,由于密封不严,已经过度氧化或者受到了其他污染,变质了。如果葡萄酒的颜色混浊,漂着雪花状,基本就可以认定这瓶酒已经变质了。 自制葡萄酒酿制好后，常接触氧气会使葡萄酒逐渐被氧化，放一段时间颜色就会变深了。葡萄酒最忌讳多接触空气，时间长了就会因过多氧化浑浊沉淀，口味就会很差了
今天喝张裕赤霞珠干红葡萄酒，颜色近似于棕色，也没过期啊，不是应该是红色的吗?
不能单纯看保质期，如果酒的颜色变化了，说明已经开始变质了。另外要关注口感，如果酸味大，就一定不要喝了。
红酒里面有沉淀物是什么原因?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
为什么葡萄酒的瓶是深色的?
我们所见到的葡萄酒瓶，大都是深色的，如深绿色、棕色等。 葡萄酒瓶之所以多为深色，并不是出于审美的观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要戴太阳镜一样。 随着酿酒技术的进步，可以采用更好的方法来提高装瓶陈化的葡萄酒的稳定性，浅色酒瓶正越来越受欢迎。 即使是最传统的葡萄酒生产者也已经开始接受这条格言：“你所看到的正是你所得到的。”
福建青红酒为什么变色?
回答如下：福建青红酒是一种以红曲米为原料，经过一段时间的发酵和贮存后制成的酒。它之所以会变色，主要是因为它含有的色素和酸碱度的变化。 首先，福建青红酒中含有的色素主要是红曲素和花色苷等，这些色素在酒的发酵和贮存过程中会逐渐分解，使酒的颜色发生变化。 其次，福建青红酒的酸碱度也会影响酒的颜色。酸度较高的酒呈现出较深的颜色，而酸度较低的酒则呈现出较浅的颜色。 最后，福建青红酒的贮存环境也会影响酒的颜色。如果酒贮存在阳光直射的环境中，酒的颜色会发生变化。因此，应该将福建青红酒贮存在阴凉、干燥、通风的环境中，以保持其原有的颜色和口感。
您好，福建青红酒发生颜色变化的主要原因是氧化作用。红酒中含有的色素和酚类化合物会在空气中接触到氧气后发生氧化反应，导致颜色逐渐变深，变为棕色或者褐色。此外，红酒中的酒石酸也会在存放过程中结晶沉淀，进一步影响酒的颜色。为了避免福建青红酒变色，可以采取密封保存，避免长时间暴露在空气中，或者将酒存放在低温环境中，以减缓氧化反应的发生。
1）本身是红葡萄品种，有些也是青皮的，但果皮里的红色素在发酵过程中溶出来，酒就会变红了； 2）储存一段时间之后，看是否澄清，如清澈透明，是可以喝的。如一直浑浊 ，就要加藻土帮助沉淀，过滤之后可以喝的，只是味道不太好罢了。
红酒颜色是褐色怎么回事?
红酒颜色是褐色可能是因为红酒酒龄较长，已经过了其最佳适饮期，或者过度氧化了。红酒颜色会根据酒龄的时间而变化，常见的红酒颜色是紫红色，宝石红色和石榴红色等。
